抹醬仙。原味廚房

清明節時雨紛紛，最近下雨的這些天，都沒有去市場買菜。

翻翻冰箱還有一些蕃茄和杏鮑菇，還有最愛的義大利麵條；

剛好菲老闆在家，就請他幫我做午餐吧！！

首先煮麵條的同時，我們可以先將其它食材準備起來。

義大利麵的基本配料一定要有的蒜頭、洋蔥。

紅醬的基本食材蕃茄、新鮮的巴西利，如果沒有新鮮的，也可以在超市買到烘乾的。

再來就是想吃的配菜；這次我只加了杏鮑菇，因為好多天沒去買菜了（笑）

熱鍋後加入橄欖油和蕃茄翻炒，蕃茄對健康很好，尤其它有大量的茄紅素，能增加人體抵抗力。

番茄加熱比生吃更好, 原因在於番茄紅素存在於細胞壁中, 透過加熱會破壞細胞壁, 茄紅素會釋放更多。

而將蕃茄加油炒熟，讓茄紅素溶解於植物油中較能幫助腸道吸收哦！

只要鍋內的油變成黄黄橘橘的顏色就差不多可以了。

接著下來將洋蔥、蒜頭、杏鮑菇等配料全都加下去翻炒至洋蔥軟嫩後加入麵湯

待麵湯滾後加入麵條翻炒，加入些帕馬森起士讓湯汁濃稠，能夠巴在麵條上，

最後加入巴西利，再翻炒一下，調味就完成囉！

麵條加入後依醬汁的濃稠度加入麵湯。

義大利麵太乾不好吃，太濕也不好吃。最好的狀態是醬汁呈濃稠狀。

麵條捲起來時，醬汁會巴在麵條上，每一口都吃得到蕃茄紅醬的的味道。

盛盤後，灑些帕馬森起司粉和黑胡椒就完成啦！

其實這是一道非常簡單而且方便的料理；我常常會在家裡放些洋蔥加上廚房必備的蒜頭；

只要有這兩樣，就能變化出很多不同的菜色。且洋蔥和蒜頭有含有機硫化合物可以增強免疫力。

看看這簡單的料理，不需花太多的時間就可以完成。而且還很健康。

像這樣下雨天，如果不方便出門去買菜，其實家裡只要有洋蔥和蒜頭。

在翻翻冰箱有什麼可以用來做配菜的配料，像是雞胸肉、姑類、彩椒等等，都可以像這樣做成一道義大利麵料理

萬一沒有蕃茄，做清炒義大利麵也很好吃。

 像這樣的煮法，也不用怕胖；吃義大利麵很怕胖，如果是自己煮，就能夠掌控熱量。

而且不用花很多錢，就能享受到義大利料理，非常棒。 

這幾天連假，又遇上下雨天，不如在家動手自己煮一道吧！